Πάνω από 80% απώλεια στον τζίρο σε όλα τα καταστήματα - Κίνδυνος για λουκέτο στις μισές επιχειρήσεις εστίασης ως τις γιορτές
Της Λεμονιάς Βασβάνη
Από την έντυπη έκδοση "Τύπος Θεσσαλονίκης"
Τον κώδωνα του κινδύνου κρούει ο κλάδος της εστίασης που βλέπει να χάνει κάθε μέρα και πελάτες, ενώ την ίδια ώρα τα έξοδα παραμένουν. Μάλιστα ήδη υπάρχουν περιπτώσεις όπου έχει κοπεί το ρεύμα σε εστιατόρια τα οποία δεν μπορούσαν να πληρώσουν τον λογαριασμό.
«Η κατάσταση είναι απελπιστική. Διανύουμε την τρίτη εβδομάδα των παθών. Έχουμε πάνω από 80% απώλεια στον τζίρο σε όλα τα καταστήματα. Και στα εστιατόρια η κατάσταση είναι ακόμη χειρότερη γιατί ανά τρεις μέρες πετάνε εμπόρευμα.
Τον Μάρτιο του 2020 πετάξανε χιλιάδες εμπορεύματα, στις 30 Οκτωβρίου 2020 επίσης και τώρα πετάνε τρόφιμα κάθε τρεις μέρες. Ένα εστιατόριο για να μπορέσει να έχει κατάλογο και να κρατηθεί πρέπει να έχει φρέσκα τρόφιμα. Αυτά όμως αν δεν χρησιμοποιηθούν χαλάνε σε τρεις μέρες και αναγκαστικά πρέπει να πεταχτούν», ανέφερε στο «ΤyposThes» ο γενικός γραμματέας της Ένωσης Ψητοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης κ. Μιχάλης Επιτροπίδης.
Η κίνηση στα μπαρ και στα εστιατόρια έχει πέσει κατακόρυφα από την στιγμή της εφαρμογής των τελευταίων μέτρων σύμφωνα με τα οποία ακόμη στους εξωτερικούς χώρους οι ανεμβολίαστοι θα πρέπει υποχρεωτικά να δείχνουν αρνητικό rapid test, ενώ οι εμβολιασμένοι και νοσήσαντες μπορούν να μπαίνουν και σε εσωτερικούς και σε εξωτερικούς με την επίδειξη των κατάλληλων πιστοποιητικών.
Πεσμένη η ψυχολογία του κόσμου
«Η ψυχολογία του κόσμου είναι πεσμένη, και αυτό δεν αφορά μόνο στην εστίαση αλλά και σε όλη την Αγορά. Απλά για παράδειγμα στο λιανεμπόριο ένας καταναλωτής μπορεί να πάει και μόνος του να κάνει τις αγορές του ή στο γυμναστήριο θα πάει και μόνος κάποιος να γυμναστεί. Αντίθετα η εστίαση απευθύνεται κυρίως σε παρέες. Και στις παρέες είναι πολύ συνηθισμένο να υπάρχει και ανεμβολίαστος. Οπότε αν πριν, τον Οκτώβριο, είχαμε 90 πελάτες στους εξωτερικούς χώρους και 10 στους εσωτερικούς, τώρα έχουμε μόνο τους 10 στους εσωτερικούς. Αλλά με τόσο λίγο κόσμο δεν μπορεί να συντηρηθεί ένα μαγαζί. Δεν έρχονται πελάτες με rapid test. Τα κάνουν Δευτέρα και Πέμπτη, άρα δεν ισχύουν για το Σάββατο, οπότε χάνουμε την καλύτερη μέρα. Την ίδια ώρα τα έξοδα “τρέχουν” ενώ οι λογαριασμοί πχ για το ρεύμα είναι διπλάσιοι.
Ήδη υπάρχουν μαγαζιά που έκλεισαν επειδή τους έγινε διακοπή της παροχής ρεύματος γιατί δεν είχαν να πληρώσουν τον λογαριασμό. Δεν φταίνε οι επιχειρηματίες για τις αυξήσεις στο ρεύμα», σχολίασε ο κ. Επιτροπίδης ενώ πρόσθεσε πως εντός των προσεχών ημερών θα στείλουν ένα υπόμνημα στο υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας ζητώντας να μην κόβεται το ρεύμα σε επιχειρήσεις της εστίασης σε περίπτωση που δεν πληρωθεί εγκαίρως ο λογαριασμός.
Παράλληλα υπογράμμισε πως υπάρχει πλέον ορατός κίνδυνος «τα μισά μαγαζιά της εστίασης να έχουν βάλει λουκέτο ως τα Χριστούγεννα».
Η κίνηση στα μπαρ και στα εστιατόρια έχει πέσει κατακόρυφα από την στιγμή της εφαρμογής των τελευταίων μέτρων σύμφωνα με τα οποία ακόμη στους εξωτερικούς χώρους οι ανεμβολίαστοι θα πρέπει υποχρεωτικά να δείχνουν αρνητικό rapid test, ενώ οι εμβολιασμένοι και νοσήσαντες μπορούν να μπαίνουν και σε εσωτερικούς και σε εξωτερικούς με την επίδειξη των κατάλληλων πιστοποιητικών.
Πεσμένη η ψυχολογία του κόσμου
«Η ψυχολογία του κόσμου είναι πεσμένη, και αυτό δεν αφορά μόνο στην εστίαση αλλά και σε όλη την Αγορά. Απλά για παράδειγμα στο λιανεμπόριο ένας καταναλωτής μπορεί να πάει και μόνος του να κάνει τις αγορές του ή στο γυμναστήριο θα πάει και μόνος κάποιος να γυμναστεί. Αντίθετα η εστίαση απευθύνεται κυρίως σε παρέες. Και στις παρέες είναι πολύ συνηθισμένο να υπάρχει και ανεμβολίαστος. Οπότε αν πριν, τον Οκτώβριο, είχαμε 90 πελάτες στους εξωτερικούς χώρους και 10 στους εσωτερικούς, τώρα έχουμε μόνο τους 10 στους εσωτερικούς. Αλλά με τόσο λίγο κόσμο δεν μπορεί να συντηρηθεί ένα μαγαζί. Δεν έρχονται πελάτες με rapid test. Τα κάνουν Δευτέρα και Πέμπτη, άρα δεν ισχύουν για το Σάββατο, οπότε χάνουμε την καλύτερη μέρα. Την ίδια ώρα τα έξοδα “τρέχουν” ενώ οι λογαριασμοί πχ για το ρεύμα είναι διπλάσιοι.
Ήδη υπάρχουν μαγαζιά που έκλεισαν επειδή τους έγινε διακοπή της παροχής ρεύματος γιατί δεν είχαν να πληρώσουν τον λογαριασμό. Δεν φταίνε οι επιχειρηματίες για τις αυξήσεις στο ρεύμα», σχολίασε ο κ. Επιτροπίδης ενώ πρόσθεσε πως εντός των προσεχών ημερών θα στείλουν ένα υπόμνημα στο υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας ζητώντας να μην κόβεται το ρεύμα σε επιχειρήσεις της εστίασης σε περίπτωση που δεν πληρωθεί εγκαίρως ο λογαριασμός.
Παράλληλα υπογράμμισε πως υπάρχει πλέον ορατός κίνδυνος «τα μισά μαγαζιά της εστίασης να έχουν βάλει λουκέτο ως τα Χριστούγεννα».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου